La finca, situada en la comuna de Alignan du Vent, cerca de Pézenas, se extiende sobre veintidós hectáreas de viñedos plantados con syrah, caladoc, vermentino, cinsault, alicante y muscat petits grains en semillanura para una producción anual de 1200 hl.
Está clasificado como "refugio de la fauna" gracias al abandono de los insecticidas químicos desde hace más de quince años, y a la unión de un exigente rigor técnico y una ética innovadora de vanguardia.
Tras la vendimia, las uvas se despalillan antes del encubado para evitar cualquier riesgo de sabor herbáceo desagradable.
Los vinos tintos se elaboran mediante el método tradicional de fermentación alcohólica
Los vinos blancos y rosados se obtienen por sangrado, es decir, sin prensado, recuperando el zumo extraído de la fruta en cuanto se encuba para su vinificación a baja temperatura.
Actividades
Tipos
- Venta de vino en la bodega
